Cuisine Gourmande

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Le Chef et sommelier Luca Palmero Scatena ainsi que « l’ âme» historique de notre cuisine, Fulvia Busco, sont particulièrement attentifs à la manière de transmettre à nos hôtes une expérience authentique de la cuisine Ligure traditionnelle, que ce soit à travers la réinterprétation de recettes locales ou l’élaboration de saveurs et techniques empruntées à la cuisine d’antan.

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Le restaurant, situé au niveau du jardin, à été créé dans l'ancien cellier soigneusement restauré, On peut encore y admirer l'arche de brique plein cintre qui sépare aujourd'hui la cuisine de l'espace restaurant ainsi que les murs en pierre apparentes et le sol recouvert de larges dalles d'ardoise, brutes de taille typiques de la région.

L’espace restaurant s'ouvre à l’extérieur sur une large terrasse qui domine le hameau de Chiesanuova, les collines de Levanto, et la mer.

A la belle saison, c'est un plaisir d'avoir la possibilité de s'installer sur la terrasse et dans le jardin pour y contempler le panorama, et , le soir, le coucher de soleil, en savourant un verre de bon vin de la région.

 

Notre nouveau blog: The Ligurian Project 

A l’origine des produits et des vins choisis pour notre cuisine, il y a des histoires , et des homes et des femmes passionés dont le travail contribue à la préservation de notre territoire  : venez les découvrir sur notre nouveau Blog 

Notre chef et sommelier Luca Palmero Scatena a construit des menus qui mettent en valeur la qualité de certains de ces précieux ingrédients de la tradition locale.

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