In viaggio nella Cucina e Vino del Territorio

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Chef e Sommelier Luca Palmero Scatena, insieme con l’anima storica della cucina Fulvia Busco, pongono una particolare attenzione affinché venga trasmessa ai nostri ospiti un’autentica esperienza della cucina del territorio, sia attraverso la reinterpretazione di ricette locali, sia con la rielaborazione dei sapori e delle tecniche richiamate dalla cucina antica.

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La sala da pranzo, posta al piano terra della casa, è ricavata dalla ristrutturazione dell’antica cantina, dove un tempo venivano riparati i piccoli animali da cortile e conservate le botti per il vino e le damigiane per l’olio. Oggi è ancora possibile ammirare l’arco in mattoni a tutta campana che divide la sala dalla cucina; le pareti sono state riportate alla vista della pietra, il pavimento presenta una copertura realizzata con ampie lastre di ardesia lasciata a spacco di cava e proveniente dalla Fontanabuona, nelle vicine provincie di Lavagna e Chiavari.

All’esterno si apre una terrazza che domina il borgo di Chiesanuova, le colline di Levanto ed il mare. Nella bella stagione, sarà un piacere avere la possibilità di accomodarsi sulla terrazza e nel giardino ad ammirare il panorama e, la sera, il tramonto, sorseggiando un calice di buon vino.

 

Il nostro nuovo blog: The Ligurian Project 

Dietro alla nostra cucina e i nostri vini ci sono persone e storie: venite a scoprirle sul nostro nuovo Blog  theligurianproject.lasosta.com.

Lo Chef e Sommelier Luca Palmero Scatena ha costruito dei menu che rendono protagonisti alcuni preziosi ingredienti della tradizione locale, dando visibilità a questi uomini e donne il cui lavoro contribuisce anche alla salvaguardia del nostro territorio.  

 

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